Mois : janvier 2018

Potage aux poireaux (sans gluten et vegan)

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Potage aux poireaux (sans gluten et vegan)

Une bonne façon de faire manger des poireaux aux enfants.
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Ingrédients
  

  • 12 tasses poireaux, émincés (environ 6 poireaux)
  • 3 branches de céleri, émincées
  • 3 oignons en dés
  • 1 pommes de terre en dés
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 8 tasses bouillon de légumes sans gluten
  • 1 c. à thé herbes salées
  • poivre, au goût

Garniture

  • persil
  • graines de tournesol

Instructions
 

  • Laver et parer les légumes. Émincer le poireau et le céleri. Couper en dés les oignons et les pommes de terre.
  • Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive dans un grand chaudron quelques minutes.
  • Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
  • Ajouter les herbes salées et le poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Réduire en purée au mélangeur. Servir le potage dans un bol et garnir de persil et de graines de tournesol.

Muffin à l’avoine et aux bleuets (sans gluten et vegan)

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Muffin à l'avoine et aux bleuets (sans gluten et vegan)

Un muffin végétalien plein de bleuets.
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Portions 12 muffins

Ingrédients
  

  • 2 c. à soupe graines de lin moulues
  • 6 c. à soupe eau chaude
  • 1 tasse farine sans gluten
  • 1/2 tasse flocons d'avoine sans gluten
  • 1/4 tasse poudre d'amande
  • 1 c. à thé poudre à pâte
  • 1 c. à thé bicabonate de soude
  • 1/4 c. à thé sel
  • 2 c. à thé gomme xanthane
  • 1 tasse bleuets
  • 1/3 tasse sirop d'érable
  • 1/3 tasse huile de canola
  • 1 tasse lait végétal avec 1 c. à soupe de vinaigre dedans
  • 1 c. à thé vanille

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350 C.
  • Mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude. Réserver.
  • Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre d'amande, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la gomme xanthane. Ajouter les bleuets. Réserver.
  • Mélanger le sirop d'érable, l'huile de canola, le mélange de lait végétal et la vanille. Bien brasser. Ajouter le mélange de graines de lin et fouetter.
  • Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger.
  • Répartir la préparation dans 12 moules à muffin garnis de moules en silicone ou en papier et faire cuire au four 22 minutes jusqu'à ce que les muffins soient cuits.

Biscuits brownies (sans gluten et sans produits laitiers)

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Biscuits brownies (sans gluten et sans produits laitiers)

Des biscuits double chocolat sans gluten et sans produits laitiers.
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Portions 30 biscuits

Ingrédients
  

  • 1/3 tasse farine sans gluten
  • 2 c. à soupe graines de lin moulues
  • 2 c. à soupe cacao
  • 1/2 c. à thé poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé sel
  • 1 2/3 tasses brisures de chocolat
  • 1/3 tasse huile de coco
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe sucre
  • 2 c. à thé vanille
  • 1 tasse noix de grenoble hachées
  • 1/2 tasse brisures de chocolat

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350 C.
  • Mélanger la farine, les graines de lin, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  • Au bain-marie, faire fondre les brisures de chocolat et l'huile de coco. Réserver.
  • Fouetter les oeufs, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume. Ajouter le mélange de chocolat fondu. Bien fouetter.
  • Ajouter délicatement le mélange de farine au mélange humide. Bien mélanger.
  • Ajouter les noix de grenoble et les brisures de chocolat et bien mêler.
  • Déposer 1 1/2 c. à soupe par biscuit sur une plaque doublée de papier parchemin. Cuire 7-8 minutes. Laisser refroidir sur la plaque.

Notes

Les biscuits peuvent être congelés crus.