Muffin aux bananes et chocolat (sans gluten et vegan)

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Muffin aux bananes et chocolat (sans gluten et vegan)

Un muffin végétalien et sans gluten, savoureux et moelleux. Il requiert peu de vaisselle.
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Portions 12 muffins

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe graines de lin moulues
  • 3 c. à soupe eau chaude
  • 3 bananes
  • 1/3 tasse huile de canola
  • 1/2 c. à thé vanille
  • 1/4 tasse sucre
  • 1 tasse farine sans gluten
  • 1/4 tasse graines de lin moulues
  • 1/4 tasse cacao
  • 1 c. à thé poudre à pâte
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé gomme xanthane

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350 C.
  • Mélanger les graines de lin et l'eau chaude. Réserver.
  • Dans le grand bol du robot culinaire, réduire en purée les bananes, l'huile de canola, la vanille et le sucre. Ajouter le mélange de graines de lin et bien mélanger.
  • Ajouter le reste des ingrédients et pulser jusqu'à homogénéité.
  • Répartir la préparation dans 12 moules garnis de moule en silicone. Cuire 22 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Notes

Les muffins seront plus moelleux si les bananes ont été congelées au préalable.

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