Woopie pie à l'érable (sans gluten et vegan)
Un délicieux dessert végétalien à l'érable.
Ingrédients
- 1 c. à soupe graines de lin moulues dorées
- 3 c. à soupe eau chaude
- 1 tasse crème de soya de type Belsol
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 2/3 tasse cassonade
- 1/3 tasse compote de pomme
- 1/2 c. à thé essence de vanille
- 1 c. à thé essence d'érable
- 1 tasse farine tout-usage sans gluten avec gomme xanthane
- 1/2 tasse poudre d'amande
- 1/4 tasse graines de lin moulues dorées
- 1 1/2 c. à thé poudre à pâte
- 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
Glaçage
- 1/3 tasse beurre végétal tempéré
- 3 c. à soupe margarine végétale
- 1 1/2 tasse sucre à glacer
- 1/2 c. à thé essence de vanille
- 1 1/2 c. à thé essence d'érable
Instructions
- Préchauffer le four à 350 C.
- Mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude. Réserver.
- Mélanger la crème de soya et le vinaigre de cidre pour faire de la crème sûre. Réserver.
- Avec le batteur, fouetter la cassonade, la compote, l'essence de vanille et l'essence d'érable jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajouter le mélange de graines de lin. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, les graines de lin, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude,¸.
- Ajouter le mélange de farine, la crème sûre au mélange humide. Bien battre.
- Répartir la pâte sur deux plaques pour faire 26 à 28 biscuits. Cuire au four 11 minutes. Laisser refroidir.
- Mettre tous les ingrédients du glaçage dans un bol et fouetter jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. Réserver.
- Quand les biscuits sont refroidis, étendre du glaçage sur un biscuit et refermer avec un autre autre jusqu'à ce que tous les biscuits soient prêts. Déguster !