Pâté de “foie gras”

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Pâté de "foie gras"

Stéphanie Toussaint
Depuis que je suis petite, j'adore le pâté de foie gras de ma mère. J'ai donc préparé une version végétalienne de ce classique de mon enfance. J'espère que vous l'aimerez autant que moi.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Accompagnements, entrée
Portions 12 portions

Ingrédients
  

  • 1 tasse noix de grenoble hachés
  • 1/4 tasse graines de tournesol
  • 5 champignons blancs en petits dés
  • 1 oignon en petits dés
  • 1 gousse d'ail haché ou fleur d'ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 tasse lentilles vertes cuites dans du bouillon de légumes
  • 2 c. à thé sauce soya
  • 1 1/2 c. à thé thym
  • 1 1/2 c. à thé épices mélangées maison ou du commerce
  • 1/4 c. à thé cannelle
  • 1/4 c. à thé sel de céleri
  • 1/4 c. à thé poivre
  • 1 à 2 c. à soupe eau
  • feuilles de laurier

Instructions
 

  • Dans un poêlon, faire griller les noix de grenoble. Ajouter les graines de tournesol et griller quelques minutes. Déposer dans le robot.
  • Laver, parer et couper les champignons, l'oignon et l'ail. Réserver.
  • Dans le même poêlon, chauffer l'huile et caraméliser les champignons, l'oignon et l'ail. Mettre dans le robot.
  • Déposer le reste des ingrédients dans le robot à l'exception des feuilles de laurier et pulser jusqu'à la consistance désirée. Ajouter une ou deux c. à soupe d'eau.
  • Déposer dans un plat en verre, étendre et recouvrir de feuilles de laurier. Réfrigérer.
  • Au moment de servir, enlever les feuilles de laurier.
Keyword champignons, graine de tournesol, lentilles vertes, noix de grenoble, sans gluten, sans produits laitiers, vegan, végane, végé-pâté, végétalien, vegetarien

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