Soupe aux édamames et nouilles
Une soupe réconfortante qui rappelle notre enfance.
Ingrédients
- 3 carottes ciselées
- 3 branches de céleri ciselées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à thé curcuma
- 1 c. à soupe huile de pépin de raisin
- 12 tasses bouillon de légumes
- 2 c. à thé herbes salées
- poivre, au goût
- 400g tasses édamames blanchis 3 minutes
- 150g vermicelle de riz
- persil frais haché
Instructions
- Laver, parer et couper les légumes.
- Dans un grand chaudron, faire revenir environ 5 minutes les carottes, le céleri, l'ail et le curcuma dans l'huile.
- Ajouter le bouillon de légumes et amener à ébullition.
- Ajouter les herbes salée et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Ajouter les vermicelles de riz ainsi que les édamames et laisser mijoter 1 minute.
- Au moment de servir, garnir de persil frais.
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