Salade genre Waldorf aux pois chiches (sans gluten et vegan)

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Salade genre Waldorf aux pois chiches (sans gluten et vegan)

Salade ensoleillée pleine de fruits et de légumes.
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Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Salade

  • 1 orange
  • 12 raisins rouges
  • 1 pomme verte
  • 2 branches de céleri
  • 2 concombres libanais
  • 1 conserve pois chiches, rincés et égouttés

Vinaigrette au sirop d'érable

  • 2 c. à soupe véganaise
  • 1 c. à soupe lait de soya
  • 4 c. à thé jus de citron
  • 2 c. à thé sirop d'érable
  • sel de céleri et poivre, au goût

Garniture

  • verdure
  • 2 oignons verts
  • 1/2 tasse canneberges séchées
  • 1/2 tasse graines de tournesol

Instructions
 

  • Laver et parer les fruits et légumes. Couper en dés.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  • Mélanger les fruits, les légumes, les pois chiches et la vinaigrette.
  • Déposer la verdure dans les assiettes, répartir la salade et garnir avec les oignons verts, les canneberges et les graines de tournesol.

Notes

Pour servir lors d'un brunch ou un buffet, faire la salade, déposer dans un bol et décorer avec les garnitures, au goût. Omettre la verdure.

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