Pancakes amande et bleuets

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Pancakes amande et bleuets

Stéphanie Toussaint
Des pancakes végétaliennes débordants de bleuets.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Déjeuners
Portions 18 pancakes

Ingrédients
  

  • 2 c. à soupe graines de lin moulues
  • 6 c. à soupe eau chaude
  • 1 1/2 tasses mélange de farines sans gluten
  • 1/2 tasse farine d'amande ou avoine sans gluten en poudre
  • 1 c. à soupe poudre à pâte
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé gomme xanthane
  • 1 tasse bleuets séchés ou petits bleuets congelés
  • 2 tasses lait de soya avec 4 c. à soupe de vinaigre
  • 1/3 tasse sucre
  • 1/4 tasse huile de canola
  • 1 c. à thé vanille

Instructions
 

  • Mélanger les graines de lin et l'eau chaude. Réserver.
  • Mélanger les ingrédients secs ensemble. Ajouter les bleuets et mélanger. Réserver.
  • Fouetter les ingrédients humides avec le sucre. Ajouter le mélange de graines de lin et d'eau. Bien mélanger.
  • Ajouter les ingrédients secs à la préparation humide et fouetter.
  • Cuire à feu doux environ 3 c. à soupe du mélange par crêpe. Quand le bord commence à être sec et que la crêpe fait des bulles, retourner pour cuire l'autre côté. Servir.
Keyword amandes, avoine, bleuet, crèpe, pancakes, sans gluten, vegan, végane, végétalien, vegetarien

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