Sauté de tofu et légumes à la chinoise
Recette sans gluten et végétalienne pour les non amateurs de tofu ! N'étant pas une adepte du tofu car je n'aime ni le goût ni la texture, j'ai acheté du tofu fumé pour essayer encore une fois le tofu. Cette recette fût un succès chez nous. À refaire assurément !
Ingrédients
- 420g tofu fumé, coupé en cubes (2 paquets)
- 750g carottes, brocoli et chou-fleur congelés
Marinade
- 3 c. à soupe sauce soya
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à thé sirop d'érable
- ail au goût
Riz
- 1 1/4 tasse riz brun
- 3 tasses eau ou bouillon de légumes sans gluten
Sauce
- 3 c. à soupe sauce soya
- 3 c. à soupe sirop d'érable
- 2 c. à soupe fécule de maïs
- 1 tasse eau ou bouillon de légumes sans gluten
Garniture
- 2 oignons verts ciselées
- 1/4 tasse graines de sésame
- 1/2 tasse noix de cajou, concassées
Instructions
Marinade
- Mélanger les ingrédients de la marinade.
- Ajouter les cubes de tofu.
- Mariner au minimum 45 minutes en brassant quelques fois. Vous pouvez laisser mariner plusieurs heures.
Riz
- Mélanger le riz et l`eau ou le bouillon dans une casserole.
- Amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé.
- Enlever du feu et laisser reposer 5 minutes. Brasser.
Sauce
- Fouetter les ingrédients de la sauce et réserver.
Cuisson du tofu et des légumes
- Faire revenir le tofu et la marinade dans un wok ou un grand poëlon 5-10 minutes. Ajouter le brocoli et le chou-fleur.
- Quand les légumes sont cuits mais encore croquants, ajouter la sauce. Amener à ébullition et cuire 1 minute en brassant jusqu'à épaississement.
- Servir le mélange de tofu et de légumes sur le riz. Garnir d'oignons verts, de graines de sésame et de noix de cajou.
Notes
Pour le riz, la quantité d'eau et la durée de la cuisson dépendent de votre sorte de riz. Suivre les directives sur votre paquet.
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