Muffins aux bananes et brisures de chocolat (sans gluten et vegan)
Un muffin végétalien qu'on peut aussi faire cuire en pain aux bananes.
Ingrédients
- 1 c. à soupe graines de lin moulues
- 3 c. à soupe eau chaude
- 3 bananes
- 1/3 tasse beurre végétal style Earth Balance
- 1/3 tasse sucre
- 1/2 tasse yogourt de noix de coco
- 1 c. à thé vanille
- 1 tasse farine sans gluten
- 1/2 tasse poudre d'amande
- 1/4 tasse graines de lin moulues
- 1 c. à thé poudre à pâte
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- 1 c. à thé gomme xanthane
- 3/4 tasse brisures de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 350 C.
- Mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude. Réserver.
- Au robot, réduire en purée les bananes, le beurre, le sucre, le yogourt et la vanille. Ajouter la préparation avec les graines de lin et pulser jusqu'à homogénéité.
- Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
- Ajouter les brisures de chocolat et pulser quelques secondes.
- Répartir la préparation dans 16 moules à muffin garnis de moules en silicone et cuire 25 minutes. Servir.
Commentaire via Facebook