Category: Condiments, sauces et vinaigrettes

Sauce du diable (sans gluten et vegan)

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Sauce du diable (sans gluten et vegan)

Une sauce pour accompagner la fondue ou la raclette.
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Ingrédients
  

  • 1 oignon haché
  • 3 gousses ail haché
  • 1/4 tasse huile d'olive
  • 1 c. à soupe fécule de maïs
  • 2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 tasse ketchup
  • 1/4 tasse sauce chili
  • 1/4 c. à thé sel
  • 1 c. à thé moutarde sèche

Instructions
 

  • Laver, parer et hacher l'oignon et l'ail.
  • Faire revenir les légumes dans l'huile et cuire quelques minutes.
  • Ajouter la fécule de maïs et cuire en brassant 1 minute.
  • Ajouter le vinaigre, le ketchup et la sauce chili. Amener à ébullition en remuant.
  • Retirer du feu et ajouter le sel et la moutarde sèche. Bien mélanger.
  • Réfrigérer et servir.

Vinaigrette au sirop d’érable

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Vinaigrette au sirop d'érable

Stéphanie Toussaint
J'utilise cette vinaigrette dans les salades qui contiennent des fruits et des légumes.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes

Ingrédients
  

  • 1/4 tasse mayonnaise végétale
  • 2 c. à soupe lait de soya ou amande, non sucré
  • 3 c. à soupe jus de citron
  • 4 c. à thé sirop d'érable
  • sel de céleri et poivre, au goût

Instructions
 

  • Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
Keyword érable, sans gluten, vegan, végétalien, vinaigrette

Vinaigrette italienne (vegan)

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Vinaigrette italienne (vegan)

Je fais ma vinaigrette pour mettre dans mes diverses salades.
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Ingrédients
  

  • 1 petite échalotte française en petits dés
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/3 tasse huile d'olive
  • 2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 c. à thé moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé sirop d'érable
  • basilic, persil et origan, au goût
  • set et poivre, au goût

Instructions
 

  • Laver, parer et couper l'échalotte et l'ail. Mettre dans le bol du mélangeur à main.
  • Ajouter les autres ingrédients et émulsionner jusqu'à consistance crémeuse.

Épices grecques

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Épices grecques

Je prépare mes épices grecques à l'avance pour en avoir toujours sous la main pour mes recettes.
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Ingrédients
  

  • 1/2 c. à thé sel de céleri
  • 1 c. à thé poivre noir moulu
  • 1 1/2 c. à thé poudre d'ail
  • 1 1/2 c. à thé poudre d'oignon
  • 2 c. à thé basilic séché
  • 2 c. à thé origan séché
  • 1 c. à thé persil séché
  • 1 c. à thé romarin séché
  • 1 c. à thé marjolaine séché
  • 1 c. à thé thym séché
  • 1 c. à thé fécule de maïs

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans un contenant hermétique.