Pancakes (sans gluten et vegan)

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Pancakes (sans gluten et vegan)

Je n'avais plus d'oeufs et ça faisait un moment que je voulais rendre ma recette végane. Mission accomplie ! À la demande de ma plus jeune, je les fais toutes petites.
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Ingrédients
  

  • 2 c. à soupe graines de lin moulues
  • 6 c. à soupe eau chaude
  • 1 1/2 tasses mélange de farines sans gluten
  • 1/2 tasse poudre d'amande
  • 1 c. à soupe poudre à pâte
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé gomme xanthane
  • 2 tasses crème de soya (ajouter 4 c. à soupe de vinaigre et brasser)
  • 1/4 tasse huile de canola
  • 1/3 tasse sucre

Instructions
 

  • Mélanger les graines de lin et l'eau chaude. Réserver.
  • Mélanger les ingrédients secs ensemble. Réserver.
  • Fouetter les ingrédients humides avec le sucre. Ajouter le mélange de graines de lin et d'eau. Bien mélanger.
  • Ajouter les ingrédients secs à la préparation humide et fouetter.
  • Cuire à feu doux environ 3 c. à soupe du mélange par crêpe. Quand le bord commence à être sec et que la crêpe fait des bulles, retourner pour cuire l'autre côté. Servir.

Notes

On peut ajouter des brisures de chocolat.

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