Pancakes (sans gluten et vegan)
Je n'avais plus d'oeufs et ça faisait un moment que je voulais rendre ma recette végane. Mission accomplie ! À la demande de ma plus jeune, je les fais toutes petites.
Ingrédients
- 2 c. à soupe graines de lin moulues
- 6 c. à soupe eau chaude
- 1 1/2 tasses mélange de farines sans gluten
- 1/2 tasse poudre d'amande
- 1 c. à soupe poudre à pâte
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé sel
- 1/2 c. à thé gomme xanthane
- 2 tasses crème de soya (ajouter 4 c. à soupe de vinaigre et brasser)
- 1/4 tasse huile de canola
- 1/3 tasse sucre
Instructions
- Mélanger les graines de lin et l'eau chaude. Réserver.
- Mélanger les ingrédients secs ensemble. Réserver.
- Fouetter les ingrédients humides avec le sucre. Ajouter le mélange de graines de lin et d'eau. Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs à la préparation humide et fouetter.
- Cuire à feu doux environ 3 c. à soupe du mélange par crêpe. Quand le bord commence à être sec et que la crêpe fait des bulles, retourner pour cuire l'autre côté. Servir.
Notes
On peut ajouter des brisures de chocolat.