Muffins yogourt et framboises (sans gluten et vegan)

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Muffins yogourt et framboises (sans gluten et vegan)

Un muffin végétalien moelleux et rempli de framboises.
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Portions 12 muffins

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe graines de lin moulues
  • 3 c. à soupe eau chaude
  • 1 tasse crème de soya de type Belsoy
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 1/3 tasse compote de pomme
  • 1/3 tasse beurre végétal style Earth Balance
  • 1/4 tasse lait végétal
  • 1/3 tasse sucre
  • 1 c. à thé vanille
  • 1 tasse farine sans gluten
  • 1/2 tasse poudre d'amande
  • 1/4 tasse graines de lin moulues
  • 1 c. à thé poudre à pâte
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé gomme xanthane
  • 1 tasse framboises fraîches ou congelées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350 C.
  • Mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude. Réserver.
  • Mélanger la crème de soya et le vinaigre de cidre pour faire de la crème sûre. Réserver.
  • Au robot, réduire en la compote de pomme, le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter la préparation avec les graines de lin et la crème sûre et pulser jusqu'à homogénéité.
  • Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
  • Mettre la préparation dans un bol, ajouter les framboises et mélanger délicatement.
  • Répartir la préparation dans 12 moules à muffin garnis de moules en silicone et cuire 25-27 minutes. Servir.

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