Muffins yogourt et framboises (sans gluten et vegan)
Un muffin végétalien moelleux et rempli de framboises.
Ingrédients
- 1 c. à soupe graines de lin moulues
- 3 c. à soupe eau chaude
- 1 tasse crème de soya de type Belsoy
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 1/3 tasse compote de pomme
- 1/3 tasse beurre végétal style Earth Balance
- 1/4 tasse lait végétal
- 1/3 tasse sucre
- 1 c. à thé vanille
- 1 tasse farine sans gluten
- 1/2 tasse poudre d'amande
- 1/4 tasse graines de lin moulues
- 1 c. à thé poudre à pâte
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- 1 c. à thé gomme xanthane
- 1 tasse framboises fraîches ou congelées
Instructions
- Préchauffer le four à 350 C.
- Mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude. Réserver.
- Mélanger la crème de soya et le vinaigre de cidre pour faire de la crème sûre. Réserver.
- Au robot, réduire en la compote de pomme, le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter la préparation avec les graines de lin et la crème sûre et pulser jusqu'à homogénéité.
- Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
- Mettre la préparation dans un bol, ajouter les framboises et mélanger délicatement.
- Répartir la préparation dans 12 moules à muffin garnis de moules en silicone et cuire 25-27 minutes. Servir.