Sauté de seitan à l'orange (sans gluten)
Un sauté asiatique facile à réaliser.
Ingrédients
- 1 poivron en lanières
- 1 oignon tranché
- 1 carotte en rondelles
- 1 c. à thé huile d'olive
- 300g vermicelles de riz ou riz brun
Seitan à l'orange
- 2 c. à soupe sauce soya
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 1 c. à thé sirop d'érable
- 1 gousse ail haché
- 1 c. à thé gingembre rapé
- 5 gouttes huile essentielle d'orange
- seitan tranché
Sauce
- 1/4 tasse jus d'orange
- 1/4 tasse sirop d'érable
- 3 c. à soupe sauce soya
- 3 c. à soupe eau
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 2 c. à thé fécule de maïs
Garniture
- 2 oignons verts ciselés
- 1/4 tasse graines de sésame
Instructions
- Remplir un chaudron d'eau et amener à ébullition pour faire cuire les vermicelles de riz.
- Laver, parer et trancher le poivron, l'oignon et la carotte. Dans un wok, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive. Mettre dans un plat et réserver.
- Mélanger la sauce soya, l'huile d'olive, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, l'ail, le gingembre et les gouttes d'huile d'essentielle. Mettre dans le wok et faire réchauffer le seitan.
- Fouetter les ingrédients de la sauce. Déposer dans un petit chaudron, amener à ébullition en fouettant et laisser mijoter 1 minute.
- Faire cuire les vermicelles de riz selon les les directives sur l'emballage. Réserver.
- Quand le seitan est réchauffé, remettre dans le wok avec les légumes et la sauce et réchauffer un ou deux minutes.
- Laver et parer les oignons verts et ciseler. Réserver.
- Déposer les vermicelles de riz dans les assiettes, ajouter le mélange de seitan et garnir avec les oignons verts et les graines de sésame.
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