Mois : octobre 2018

Pommes caramélisées à l’érable

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Pommes caramélisées à l'érable

Stéphanie Toussaint
Des pommes caramélisées à servir avec des crêpes ou de la crème glacée végétalienne.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Accompagnements, Déjeuners
Portions 1 tasse

Ingrédients
  

  • 3 pommes coupées en dés
  • 1 c. à soupe beurre végétal
  • 1/4 tasse sirop d'érable
  • 1 c. à thé cannelle

Instructions
 

  • Laver, parer et couper les pommes en dés.
  • Dans un poêlon, faire cuire les pommes 5-6 minutes avec le beurre végétal. Brasser régulièrement.
  • Ajouter le sirop d'érable et la cannelle. Faire cuire quelques minutes en brassant jusqu'à ce que la préparation caramélise. Servir.
Keyword érable, pommes, sans gluten, sans produits laitiers, vegan, végane, végétalien, vegetarien

Pancakes érable et pommes

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Pancakes érable et pommes

Stéphanie Toussaint
Avec l'abondance de pommes, j'avais le goût de me faire de bonnes pancakes !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Déjeuners
Portions 12 crêpes

Ingrédients
  

  • 2 c. à soupe graines de lin moulues
  • 6 c. à soupe eau chaude
  • 1 1/4 tasse lait végétal
  • 2 c. à soupe sirop d'érable
  • 1 c. à thé vanille
  • 3 pommes pelées et râpées
  • 2 tasses farine sans gluten
  • 2 c. à thé poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé gomme xanthane

Instructions
 

  • Mélanger les graines de lin et l'eau chaude. Réserver.
  • Mélanger le lait, le sirop d'érable, la vanille et les pommes. Ajouter le mélange de graines de lin et bien mélanger. Réserver.
  • Mélanger la farine, la poudre à pâte et la gomme xanthane. Ajouter le mélange liquide. Bien fouetter.
  • Cuire à feu doux environ1/4 tasse du mélange par crêpe. Quand le bord commence à être sec et que la crêpe fait des bulles, retourner pour cuire l'autre côté. Servir.
Keyword crèpe, pancakes, pommes, sans gluten, sans produits laitiers, vegan, végane, végétalien, vegetarien

Brochettes grecques au tofu (sans gluten et vegan)

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Brochettes grecques au tofu (sans gluten et vegan)

Une brochette végétalienne qu'on peut utiliser comme protéines dans les fajitas.
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Ingrédients
  

  • 1 paquet tofu fumé coupé en cubes ou en lanières
  • 1 poivron coupé en morceaux
  • 1 oignon coupé en morceau

Marinade

  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe véganaise
  • 1/2 c. à thé moutarde de dijon
  • jus d'un demi citron
  • 1 gousse ail haché ou 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé poudre d'oignon
  • 1 c. à thé origan
  • 1/2 c. à thé basilic
  • 1 c. à thé poudre de bouillon de légumes
  • sel de céleri et poivre, au goût

Instructions
 

  • Couper le tofu en cubes. Réserver.
  • Laver, parer et couper les légumes. Réserver.
  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble, ajouter le tofu et laisser mariner 4 à 6 heures.
  • Préchauffer le four à 350.
  • Faire cuire les cubes de tofu au four avec les légumes environ 20 minutes.
  • Servir avec le riz méditerranéen, les patates grecques et une salade verte. Bon appétit !

Notes

Cette marinade peut aussi être utilisée pour des brochettes de poulet.
On peut aussi remplacer l'origan et le basilic par des fines herbes.

Sauce BBQ (sans gluten et vegan)

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Sauce BBQ (sans gluten et vegan)

Enfin, j'ai réussi ma sauce BBQ végétalienne, selon mes enfants.
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Ingrédients
  

  • 1 oignon en dés
  • 1/2 carotte émincée
  • 1/2 branche de céleri émincé
  • 3 gousses d'ail haché
  • 1 c. à soupe huile de canola
  • 1/4 c. à thé sel de céleri
  • 1/4 c. à thé poivre
  • 1 1/2 c. à thé épices à steak
  • 1 1/2 c. à thé assaisonnement italien ou mélange de fines herbes
  • 1/4 c. à thé paprika
  • 1 pincée poivre de cayenne
  • 2 c. à soupe bouillon de sans poulet ou légumes en poudre
  • 2 c. à soupe sauce chili
  • 3 tasses eau
  • 3 c. à soupe farine tout-usage sans gluten
  • 1/4 tasse eau

Instructions
 

  • Laver, parer et couper les légumes.
  • Chauffer l'huile dans un poêlon et faire revenir les légumes pour caraméliser.
  • Ajouter les aromates et faire revenir 1-2 minutes.
  • Ajouter l'eau, amener à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 25-30 minutes.
  • Filtrer et remettre le bouillon dans le chaudron. Réserver.
  • Mélanger la farine et l'eau. Incorporer dans le bouillon, amener à ébullition et laisser mijoter en brassant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir.