Brochettes grecques au tofu (sans gluten et vegan)
Une brochette végétalienne qu'on peut utiliser comme protéines dans les fajitas.
- 1 paquet tofu fumé coupé en cubes ou en lanières
- 1 poivron coupé en morceaux
- 1 oignon coupé en morceau
Marinade
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe véganaise
- 1/2 c. à thé moutarde de dijon
- jus d'un demi citron
- 1 gousse ail haché ou 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 1/2 c. à thé poudre d'oignon
- 1 c. à thé origan
- 1/2 c. à thé basilic
- 1 c. à thé poudre de bouillon de légumes
- sel de céleri et poivre, au goût
Couper le tofu en cubes. Réserver.
Laver, parer et couper les légumes. Réserver.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble, ajouter le tofu et laisser mariner 4 à 6 heures.
Préchauffer le four à 350.
Faire cuire les cubes de tofu au four avec les légumes environ 20 minutes.
Servir avec le riz méditerranéen, les patates grecques et une salade verte. Bon appétit !
Cette marinade peut aussi être utilisée pour des brochettes de poulet.
On peut aussi remplacer l'origan et le basilic par des fines herbes.