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Chop suey au tofu

Stéphanie Toussaint
Une adaptation d'un délice asiatique prêt en 30 minutes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Repas principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • 420g tofu fumé en cubes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 750g légumes à spaghetti ou mélange asiatique, congelés
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 454g fèves germées fraîches

Sauce

  • 2/3 tasse eau
  • 1/3 tasse sauce soya
  • 1 c. à soupe fécule de maïs
  • 2 c. à soupe sirop d'érable
  • 2 c. à thé vinaigre de riz
  • 1 c. à thé gingembre râpé ou 1/2 c. à thé de gingembre en poudre

Garniture

  • 2 oignons verts émincés
  • 1/2 tasse noix de cajous
  • 1/4 tasse graines de sésame

Instructions
 

  • Couper le tofu en cubes.
  • Laver, parer et couper l'ail.
  • Dans un poêlon, faire cuire les légumes, l'ail et le tofu dans l'huile. Réserver
  • Faire bouillir un chaudron d'eau, blanchir les fèves germées deux minutes. Rincer, égoutter et remettre dans le chaudron. Réserver.
  • Fouetter les ingrédients de la marinade, ajouter dans le chaudron. Amener à ébullition et mijoter deux minutes en fouettant ou jusqu'à épaississement.
  • Ajouter le mélange de légumes et tofu. Réchauffer et répartir dans 4 bols.
  • Laver, parer et émincer les oignons verts.
  • Garnir les bols de chop suey avec les oignons verts, les noix de cajous et les graines de sésame.
Keyword asiatique, fèves germées, sans gluten, sauce soya, tofu, vegan, végane, végétalien, vegetarien