Fajitas (sans gluten et vegan)
Une autre recette où j'ai réussi à intégrer le tofu fumé.
Ingrédients
- 3 c. à soupe huile olive
- jus d'un citron
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 c. à thé assaisonnement à tacos
- 1 paquet tofu fumé (340g), coupé en lanières
- 1/2 poivron jaune ou orange
- 4 champignons
- 1/2 courgette
- 1 petit oignon
- laitue, lavée et parée
- 1 tomate, coupée en dés
- salsa
- fromage végétal
- tortillas de maïs
Instructions
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et l'assaisonnement à tacos. Ajouter les lanières de tofu.
- Laisser mariner au frigo 3-4 heures. Brasser quelques fois.
- Laver et parer le poivron, les champignons, la courgette et l'oignon. Couper en lanières. Réserver
- Égoutter le tofu et faire griller dans un poêlon à rainures 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre dans un plat et réserver.
- Faire revenir le poivron, les champignons, la courgette et l'oignon quelques minutes. Ajouter le tofu et réchauffer le tout ensemble.
- Servir le tofu et les légumes grillés avec la laitue, les dés de tomate, la salsa et le fromage végétal dans les tortillas.