Gaufres moelleuses et croustillantes
Mes enfants adorent les gaufres. Celles-ci, accompagnées d'une sauce au caramel vegan, les a ravi ce matin.
Ingrédients
- 3 tasses farine à pâtisserie sans gluten
- 1/2 tasse avoine ou amande en poudre sans gluten
- 1/4 tasse sucre
- 4 c. à thé poudre à pâte
- 2 c. à thé bicarbonate de soude
- 1 c. à thé sel
- 2 c. à thé gomme xanthane
- 2 tasses crème de soya avec 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- 6 oeufs séparés
- 1 tasse lait végétal
- 2/3 tasse huile de canola
- 2 c. à thé vanille
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs. Réserver.
- Mélanger la crème et le vinaigre. Réserver.
- Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce que ce soit des pics fermes. Réserver.
- Fouetter le mélange de crème avec les jaunes d'oeufs, le lait, l'huile et la vanille.
- Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
- Ajouter les blancs d'oeufs en pliant avec une spatule.
- Faire cuire dans le gauffrier environ une tasse à la fois et déguster avec une sauce au caramel.