Gelée de queues de fraises
Une belle gelée à mettre sur les rôties ou à utiliser dans les recettes.
Ingrédients
- 4 tasses queues de fraises égouttées
- 2 coeurs de pommes avec pelures
- 5-6 fraises
- 2 c. à soupe jus de citron
- eau
- sucre
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans un chaudron sauf l'eau et le sucre. Ajouter de l'eau à égaliser avec les ingrédients. Amener à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.
- Mettre une couche de papier absorbant dans une passoire et laisser égoutter une heure dans un récipient.
- Mesurer la quantité de jus récupérée (environ 2 tasses) et mettre la même quantité en sucre dans un chaudron. Amener à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que la température atteigne 225 F.
- Mettre dans des pots de verre et laisser refroidir.
Notes
Se congèle.