Muffin à l'avoine et aux bleuets (sans gluten et vegan)
Un muffin végétalien plein de bleuets.
Ingrédients
- 2 c. à soupe graines de lin moulues
- 6 c. à soupe eau chaude
- 1 tasse farine sans gluten
- 1/2 tasse flocons d'avoine sans gluten
- 1/4 tasse poudre d'amande
- 1 c. à thé poudre à pâte
- 1 c. à thé bicabonate de soude
- 1/4 c. à thé sel
- 2 c. à thé gomme xanthane
- 1 tasse bleuets
- 1/3 tasse sirop d'érable
- 1/3 tasse huile de canola
- 1 tasse lait végétal avec 1 c. à soupe de vinaigre dedans
- 1 c. à thé vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 350 C.
- Mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude. Réserver.
- Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre d'amande, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la gomme xanthane. Ajouter les bleuets. Réserver.
- Mélanger le sirop d'érable, l'huile de canola, le mélange de lait végétal et la vanille. Bien brasser. Ajouter le mélange de graines de lin et fouetter.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger.
- Répartir la préparation dans 12 moules à muffin garnis de moules en silicone ou en papier et faire cuire au four 22 minutes jusqu'à ce que les muffins soient cuits.