Pancakes amande et bleuets
Des pancakes végétaliennes débordants de bleuets.
Ingrédients
- 2 c. à soupe graines de lin moulues
- 6 c. à soupe eau chaude
- 1 1/2 tasses mélange de farines sans gluten
- 1/2 tasse farine d'amande ou avoine sans gluten en poudre
- 1 c. à soupe poudre à pâte
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé sel
- 1/2 c. à thé gomme xanthane
- 1 tasse bleuets séchés ou petits bleuets congelés
- 2 tasses lait de soya avec 4 c. à soupe de vinaigre
- 1/3 tasse sucre
- 1/4 tasse huile de canola
- 1 c. à thé vanille
Instructions
- Mélanger les graines de lin et l'eau chaude. Réserver.
- Mélanger les ingrédients secs ensemble. Ajouter les bleuets et mélanger. Réserver.
- Fouetter les ingrédients humides avec le sucre. Ajouter le mélange de graines de lin et d'eau. Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs à la préparation humide et fouetter.
- Cuire à feu doux environ 3 c. à soupe du mélange par crêpe. Quand le bord commence à être sec et que la crêpe fait des bulles, retourner pour cuire l'autre côté. Servir.