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Pois chiches rôtis et chips de patates douces (sans gluten et vegan)

Pois chiches et patates douces servis en salade. Sans gluten et végétalien.
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Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Chips de patates douces

  • 2 patates douces en tranches de 2-3mm
  • 1/4 tasse huile d'olive
  • 1 c. à thé paprika
  • sel de céleri et poivre, au goût

Pois chiches rôtis

  • 1 conserve pois chiches, rincés et égouttés
  • 1/4 tasse huile d'olive
  • 1/2 c. à thé paprika
  • 1 c. à thé assaisonnement à tacos
  • sel d'oignon, poudre d'ail et poivre, au goût

Salade

  • 1 laitue ou autre verdure, en morceaux
  • 1 betterave en cubes
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon vert ciselé
  • vinaigrette balsamique maison ou du commerce

Instructions
 

Chips de patates douces

  • Préchauffer le four à 425 C.
  • Mélanger l'huile et les épices.
  • Badigeonner les patates douces des deux côtés et déposer sur des plaques à pâtisserie.
  • Cuire au four 20-30 minutes jusqu'à la texture désirée en les retournant quelques fois.

Pois chiches rôties

  • Faire revenir les pois chiches dans un poëlon avec l'huile d'olive et les épices à feu doux environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants. Remuer régulièrement. Ajouter de l'huile d'olive si requis.

Montage de la salade

  • Laver et parer tous les légumes.
  • Mettre la laitue puis les légumes dans les assiettes.
  • Ajouter les pois chiches et les patates douces.
  • Arroser de vinaigrette et déguster !