Potage aux poireaux (sans gluten et vegan)
Une bonne façon de faire manger des poireaux aux enfants.
Ingrédients
- 12 tasses poireaux, émincés (environ 6 poireaux)
- 3 branches de céleri, émincées
- 3 oignons en dés
- 1 pommes de terre en dés
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 8 tasses bouillon de légumes sans gluten
- 1 c. à thé herbes salées
- poivre, au goût
Garniture
- persil
- graines de tournesol
Instructions
- Laver et parer les légumes. Émincer le poireau et le céleri. Couper en dés les oignons et les pommes de terre.
- Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive dans un grand chaudron quelques minutes.
- Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
- Ajouter les herbes salées et le poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Réduire en purée au mélangeur. Servir le potage dans un bol et garnir de persil et de graines de tournesol.