Laver, parer et émincer les poireaux.
Dans un chaudron, faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter le riz, brasser et faire revenir 1-2 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes, mélanger et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir 18-20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Mélanger 1 ou 2 fois durant la cuisson.
Laver, parer et émincer le basilic.
Retirer le riz du feu, ajouter le basilic, la crème, la levure, le beurre végétal, le sel de céleri et le poivre. Mélanger et servir.