Salade céleri-rave, grenade et pomme (sans gluten et vegan)
Une salade végétalienne que je sers en accompagnement ou en plat principal. Dans ce cas, je la sers sur un lit de verdure avec du millet cuit et je garnis de pacanes concassées.
Ingrédients
Salade
- 1 céleri-rave pelé et rapé
- 1 pomme-grenade, arilles seulement
- 2 pommes jaunes en cube
- 1 oignon vert ciselé
- 1/4 tasse graines de tournesol
- 1/4 tasse graines de citrouille
Vinaigrette à la moutarde de Dijon
- 1/3 tasse véganaise
- 2 c. à soupe huile d'olive
- jus d'un citron
- 1 c. à thé moutarde de dijon
- 1 c. à thé sirop d'érable
- sel et poivre, au goût
Garniture
- persil frais
Instructions
- Laver et parer les légumes et les fruits. Couper/râper selon le cas. Déposer dans un grand bol. Réserver.
- Fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter dans le bol avec les graines. Mélanger le tout.
- Garnir de persil et servir.
Notes
Vous pourriez remplacer les airelles de grenade par 1/2 tasse de canneberges séchées.