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Salade mexicaine

Stéphanie Toussaint
Une version en salade des fajitas.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Accompagnements, Repas principal, Salade
Cuisine Mexicaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 poivron émincé
  • 1 oignon émincé
  • huile d'olive
  • 1 c. à soupe fines herbes séchées au choix
  • 1 tasse maïs congelé
  • 1 conserve haricots rouges ou noirs, rincés et égouttés
  • huile d'olive
  • 1 c. à soupe persil séché
  • 1 laitue en morceaux
  • 1 tomate en dés
  • 1/4 concombre anglais en dés
  • 1 oignon vert émincé
  • salsa, au goût
  • croustilles de maïs

Instructions
 

  • Laver, parer et couper les légumes.
  • Faire revenir le poivron et l'oignon dans un poëlon dans l'huile. Ajouter les fines herbes et brasser. Réserver.
  • Faire griller le maïs dans l'huile dans un poëlon. Ajouter les haricots rouges et le persil. Réserver.
  • Laver, parer et couper en morceaux la laitue, la tomate, le concombre et l'oignon vert. Déposer dans les assiettes.
  • Ajouter les légumes sautés et le mélange d'haricots rouges. Servir avec de la salsa et des croustilles de maïs.

Notes

Pour manger en repas principal, servir avec des croustilles de maïs.
Keyword mexicain, salade, sans gluten, vegan, végétalien