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Tofu croustillant Général Tao

Une version végétalienne et sans gluten du poulet Général Tao.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Repas principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • 1 oignon tranché
  • 1 poivron tranché
  • 1 paquet tofu fumé ou ferme, coupé en cubes
  • 1 c. à soupe lait végétal
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe fécule de maïs
  • 1/3 tasse chapelure panko sans gluten

Sauce

  • 1/4 tasse eau
  • 2 c. à thé fécule de maïs
  • 3 c. à soupe sauce soya
  • 1/4 tasse sirop d'érable
  • 2 c. à thé vinaigre de riz
  • 1 c. à thé poudre d'ail
  • 1 c. à thé gingembre en poudre

Riz

  • 1 1/4 tasse riz brun
  • 2 1/2 tasses eau

Garniture

  • 1 carotte râpée
  • 2 oignons verts ciselés
  • 1/4 tasse graines de sésame
  • huile de canola pour cuisson

Instructions
 

  • Laver, parer et trancher le poivron et l'oignon. Réserver.
  • Couper le bloc de tofu en dés.
  • Fouetter le lait végétal et l'huile d'olive. Réserver.
  • Mettre la fécule de maïs dans un sac et ajouter le tofu. Secouer et retirer l'excédent de fécule.
  • Rouler les dés de tofu dans le mélange de lait et enrober de chapelure panko. Réserver.
  • Fouetter l'eau et la fécule de maïs puis ajouter les autres ingrédients de la sauce et bien mélanger. Réserver.
  • Amener le riz et l'eau à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbé. Laisser reposer 5 minutes.
  • Faire revenir le poivron et l'oignon dans l'huile dans un wok. Réserver dans une assiette.
  • Dans le wok, dorer les cubes de tofu de tous les côtés dans l'huile. Réserver.
  • Laver et parer la carotte et les oignons verts. Râper la carotte et ciseler les oignons verts. Réserver.
  • Amener la sauce à ébullition à fouettant constamment. Ajouter les légumes sautés.
  • Répartir le riz dans les assiettes. Ajouter les cubes de tofu croustillant et la sauce avec les légumes. Garnir de carottes, d'oignons verts et de graines de sésame. Déguster ;-)

Notes

Pour une version plus rapide, enrober les cubes de tofu de la fécule de maïs et faire griller les cubes directement dans le poêlon. Ajouter la sauce, fouetter jusqu'à épaississement et servir avec du riz et du brocoli cuit à la vapeur.
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