Tofu sauce aigre-douce (sans gluten et vegan)
Une succulente version végétalienne du poulet aigre-doux.
Ingrédients
- 3 c. à soupe fécule de maïs
- 1/4 c. à thé poudre d'ail
- sel de céleri et poivre, au goût
- 2 paquet tofu fumé (420g), coupé en cubes
- 1/4 tasse huile de pépin de raisin
- 1 poivron coupé en lanières
- 1 oignon coupé en lanières
Sauce
- 1/3 tasse d'eau
- 3 c. à soupe vinaigre de riz
- 3 c. à soupe sirop d'érable
- 2 c. à soupe sauce soya
- 4-5 gouttes d'huile essentielle d'orange (ou 2 c. à thé d'extrait d'orange)
- 1/4 c. à thé épices sriracha
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 2 c. à soupe eau
Instructions
- Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec la poudre d'ail, le sel de céleri et le poivre. Réserver.
- Couper le tofu en cubes. Déposer dans le mélange de fécule de maïs et bien enrober. Réserver.
- Faire chauffer l'huile dans un poëlon et faire dorer les cubes de tofu de tous les côtés. Ajouter de l'huile si besoin. Réserver dans une assiette.
- Laver, parer et couper les légumes. Faire revenir dans le même poëlon. Ajouter le tofu si désiré. Réserver.
- Fouetter les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs et l'eau et ajouter dans le poëlon.
- Diluer la fécule de maïs dans l'eau. Mettre dans le poëlon et brasser en fouettant jusqu'à épaississement.
- Servir avec du riz ou des vermicelles et du brocoli. Vous pouvez garnir avec des oignons verts ciselés et des graines de sésame.