Category: Desserts

• Préchauffer le four à 350 C.
• Mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude. Réserver.
• Mélanger la crème de soya et le vinaigre de cidre pour faire de la crème sûre. Réserver.
  
• Avec le batteur, fouetter la cassonade, la compote, l'essence de vanille et l'essence d'érable jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajouter le mélange de graines de lin. Réserver.
  
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, les graines de lin, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude,¸.
  
• Ajouter le mélange de farine, la crème sûre au mélange humide. Bien battre.
  
• Répartir la pâte sur deux plaques pour faire 26 à 28 biscuits. Cuire au four 11 minutes. Laisser refroidir.
  
• Mettre tous les ingrédients du glaçage dans un bol et fouetter jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. Réserver.
  
• Quand les biscuits sont refroidis, étendre du glaçage sur un biscuit et refermer avec un autre autre jusqu'à ce que tous les biscuits soient prêts. Déguster !
  

• Mettre les brisures de chocolat et le cacao dans un bol. Réserver
  
• Mélanger le sucre, le lait végétal et la vanille. Amener presque au point d'ébullition. Verser sur les brisures de chocolat. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  
• Ajouter le lait de coco et fouetter pour bien mélanger.
  
• Mettre au réfrigérateur pour 12 à 24 heures. Quand la préparation est très froide, mettre dans la sorbetière et la partir environ 20 minutes. Quand c'est solidifié, la glace est prête.

• Dans une casserole, amener le lait au point d'ébullition.
  
• Verser le lait chaud sur les brisures de chocolat et faire fondre en brassant.
  
• Ajouter le beurre de noix de coco et brasser pour faire fondre.
  
• Servir tel quel sur les brownies ou la crème glacée végétal ou laisser figer pour glacer un gâteau.
  

• Mélanger le jus de citron, le sucre et l'eau. Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes pour faire un sirop simple. Réfrigérer une heure.
  
• Quand la préparation est refroidie, ajouter le lait de coco en fouettant. Remettre au réfrigérateur pour 12 à 24 heures.
  
• Quand la préparation est très froide, mettre dans la sorbetière et la partir environ 20 minutes. Quand c'est solidifié, le sorbet est prêt.
  

• Dans une casserole, faire fondre à feu doux-moyen le sucre, l'huile de noix de coco, le lait, le cacao, la vanille et le sel. Bien mélanger.
  
• Ajouter l'avoine et la noix de coco et brasser jusqu'à ce que ce soit homogène.
  
• Déposer par boules sur une plaque garnie de papier parchemin. Aplatir et réfrigérer. Servir.
  

Cupcake

• Préchauffer le four à 350 C.
• Mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude. Réserver.
• Au robot culinaire, réduire en purée le beurre, l'huile de canola, la citrouille, le jus d'orange, le sucre et la cassonade. Ajouter les graines de lin dans l'eau et les carottes et pulser quelques secondes.
• Ajouter les ingrédients secs et tourner jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Répartir la préparation dans 12 moules à muffins garnis de moule en silicone et faire cuire 22 minutes. Laisser refroidir et glacer.

Glaçage 1

• Au mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients. Laisser refroidir un peu au réfrigérateur avant de glacer les cupcakes.

Glaçage 2

• Au batteur, fouetter tous les ingrédients ensemble à l'exception de la crème fouettée jusqu'à ce que l'appareil soit lisse. Incorporer délicatement, en pliant avec une spatule, la crème fouettée à la préparation au fromage. Réfriger afin que le glaçage soit plus ferme puis garnir les gâteaux.

Cupcake

• Préchauffer le four à 350 C.
• Mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude. Réserver.
• Au robot culinaire, réduire en purée le beurre, l'huile de canola, la citrouille, le mélange de lait, le sucre et la cassonade. Ajouter les graines de lin dans l'eau et pulser quelques secondes.
  
• Ajouter les ingrédients secs et tourner jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  
• Répartir la préparation dans 12 moules à muffins garnis de moule en silicone et faire cuire 22 minutes. Laisser refroidir et glacer.
  

Glaçage

• Au mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients. Laisser refroidir un peu au réfrigérateur avant de glacer les cupcakes.
  

• Préchauffer le four à 350 C.
  
• Mélanger la farine, la poudre d'amande, les graines de lin moulues, le sucre et la poudre à pâte dans un moule en verre. Réserver.
  
• Mélanger le beurre fondu et le cacao. Ajouter aux ingrédients secs avec le lait et la vanille. Mélanger à la fourchette.
  
• Mélanger le sucre et le cacao et saupoudrer sur la préparation.
  
• Verser délicatement l'eau sur le dessus de l'appareil. Ne pas mélanger.
  
• Faire cuire 25 minutes. Servir.
  

• Préchauffer le four à 325 C.
• Au bain-marie, faire fondre le chocolat et l'huile de coco. Réserver.
  
• Au batteur, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Réserver.
• Mélanger la farine, les graines de lin, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  
• Quand le mélange de chocolat est tempéré, fouetter avec le mélange d'oeufs puis ajouter le mélange de farine et mélanger.
  
• Ajouter les noix à la préparation et bien mélanger.
  
• Mettre un papier parchemin dans un moule carré de 9¨X9¨ et mettre la préparation dedans. Faire cuire 22 à 25 minutes.
• Laisser refroidir dans le moule puis servir. Délicieux avec une sauce au chocolat et de la crème glacée sans produits laitiers.